ANDECONFIT-MED-KARAMELLISERTE-EPLER-OG-SELLERIROTPURÉ
Til oppskriften

Andeconfit med karamelliserte epler og sellerirotpuré

20-40 min
Middels
PORSJONER4

Ingredieser

Sellerirotpuré

Fremgangsmåte

  • Stek andeconfit etter anvisning.
  • Skrell sellerirot og del i terninger. Kok det mørt i melk, vann og salt. Sil av væsken og ha selleriroten i en blender eller mikser. Spe med fløte til du har en litt grov puré. Smak til med salt og pepper.
  • Del eplene i tynne skiver. Stek de på sterk varme i en panne med smør og honning til de er gylne på begge sider.
  • Server gjerne med Gårdsand rødvin eller appelsinsaus.

Tips

  • Får du tak i pastinakk erstatt gjerne halvparten av selleriroten. Sammen får du en skikkelig kraftig og god smak som passer veldig godt til andeconfiten.
  • Server med Gårdsand sin rødvin eller appelsinsaus
Print