Aprikossuppe-med-snøegg-1
Til oppskriften

Aprikossuppe med snøegg

Med utgangspunkt i hermetiske og tørkede aprikoser kan du lage en nydelig aprikossuppe med friske bær og søte, luftige snøegg. 
Under 20 min
Middels
Dessert
PORSJONER5

Ingredieser

SNØEGG

Fremgangsmåte

  • Kok opp vann, lake fra aprikosene, tørkede aprikoser i skiver og frø fra en splittet vaniljestang.
  • Sett kjelen til side, ta ut aprikosene med hullsleiv og mos dem sammen med hermetiske aprikoser. Ha alt tilbake i kjelen. Sil suppen hvis du ønsker en glatt suppe. Tilsett rosiner.
  • Visp eggehvitene stive. Tilsett sukker og utskrapte frø fra en splittet vaniljestang.
  • Form små egg med to skjeer og tilsett i suppen. La eggene heve seg noen minutter.
  • Server aprikossuppe med friske jordbær og snøegg.
Kilde: matprat.no Foto: Alf Børjesson
Print