Blåskjell – grunnoppskrift
Til oppskriften

Blåskjell - grunnoppskrift

Blåskjell er en spennende råvare som kan tilberedes med utallige forskjellige smaker. Her finner du grunnoppskriften som er et bra utgangspunkt for videre eksperimentering.
Ca. 20 min
Middels
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Skrubb blåskjellene, ta bort byssustrådene "skjegget", og fjern knuste blåskjell.
  • Finhakk løk, purre og selleri, og surr i smør til løken er myk, men ikke brun. Tilsett blåskjellene, legg på lokk og la alt dampe i 3-4 minutter.
  • Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp. Damp videre i 3-4 minutter til skjellene har åpnet seg.
  • Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.
  • Server straks.
Kilde: godfisk.no Foto: Synnøve Dreyer
Print