Breiflabb i sitronsaus med potetmoslokk

Breiflabb i sitronsaus med potetmoslokk

40-60 min
Middels
Skriv ut oppskriften Legg oppskriften til din samling
Breiflabb er kjent som havets biff fordi den er så fast og fin i kjøttet. Trikset for å få en perfekt breiflabb er å behandle den på svak varme og kort steketid.
PORSJONER4

Ingredieser

Potetmos

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 160 °C.
  • Skjær breiflabb i porsjonsstykker.
  • Dryss over salt og pepper, og legg stykkene i en smurt, ildfast form.

Potetmos

  • Skrell potet, skjær i biter og kok møre i saltet vann, ca 20 minutter.
  • Hell ut kokevannet, mos potetene med en gaffel eller potetmoser, og rør inn smør og melk til en fyldig mos.
  • Rør inn revet ost, og smak til med salt og pepper.

Saus

  • Riv skallet og press saften av sitron, og pisk egg.
  • Bland alt sammen med maisennamel og fiskekraft, og varm opp under omrøring til det blir en fyldig saus.
  • Rør inn kremfløte, kok opp og smak til med salt og pepper.
  • Hell sausen over fisken og topp med et lag potetmos.
  • Sett formen midt i stekeovnen og bak til fisken er så vidt gjennomstekt og potetmosen er gyllen, ca. 15 minutter.
  • Server med en tomatsalat til. Pynt gjerne med friske urter hvis du har.

Tips

  • Fiskekraft kan erstattes med fiskebuljong.
Kilde: godfisk.no Foto: Synnøve Dreyer