Einerrøkt-hjort-ytrefilet-i-skogen

Einerrøkt hjort ytrefilet i skogen

Over 60 min
Middels
Print
Ta med deg en Abu-røk på tur, og server einerrøkt hjortefilet ved bålet. 
PORSJONER6

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Til denne retten trenger du en Abu-røk, en rødsprit varmrøker som fylles med spon i bunnen og rødsprit under. Abu-røk får du kjøpt i sportsbutikker.
  • Gjør klar hjemme: Gni inn fileten med salt og pepper. Rens rosenkål, del dem i to hvis de er store, og stek dem sammen med bacon (dette er den beste måten og tilberede rosenkål på, uansett). Kutt opp grønnsakene, skjær soppen i skiver og stek alt hver for seg. Alt blandes og fordeles på 6 aluminiumsfolieark. Legg en bit smør og litt finakket timian på toppen. Brett sammen folien til poser, så ikke de gode smakene går tapt.
  • Ute i skogen: Finn en einerbærbusk og plukk noen skudd av busken. Legg skuddene sammen med flisen i Abu-røken. Legg fileten på risten i røken, og fyll koppen under full med rødsprit. Når rødspriten har brent ut er fileten ferdig varmrøkt (ca. 10 min). Legg grønnsaks-posene på kullet og la dem ligge i fem til ti minutter (kommer litt an på hvor varmt kullet er).