Farrosalat

Name: Farrosalat
Yield: 4
Ingredients: 2.5 dl farro; 1 ts revet appelsinskall; 1 ss appelsinsaft (friskpresset); 1 ss sitronsaft (friskpresset); 1 ss frisk ingefær (revet); 3 ss god olivenolje; 0.5 dl rosiner; 0.5 dl tørket sure kirsebær (eller tørket tomat); 2 stk vårløk (i tynne skiver); 0.5 dl slate ristet pistasjnøtter; 0.5 dl hakket mynte (eller grønnkål); 2 ss frisk koriander (hakket)

20-40 min

Enkel

Skriv ut

Legg oppskriften til din samling

Fantastisk godt som tilbehør til kjøtt og fisk eller som en salat til lunsj.

PORSJONER4

Ingredieser

2.5 dl farro

Dressing

1 ts revet appelsinskall
1 ss appelsinsaft friskpresset
1 ss sitronsaft friskpresset
1 ss frisk ingefær revet
3 ss god olivenolje

-

0.5 dl rosiner
0.5 dl tørket sure kirsebær eller tørket tomat
2 stk vårløk i tynne skiver
0.5 dl slate ristet pistasjnøtter
0.5 dl hakket mynte eller grønnkål
2 ss frisk koriander hakket

Fremgangsmåte

Kok farroen i 20-25 minutter. Den må ikke bli for mye al dente. Avkjøl litt.
Bland alle ingrediensen til dressingen.
Alt kuttes fint og has i en salatbolle. Tilsett den kokte lett avkjølte farroen. Tilsett dressing og bland godt.
Bruk som tilbehør til fisk og kjøtt eller som en salat.