Fyldig-grønnsaksuppe
Til oppskriften

Grønnsaksuppe med byggryn

20-40 min
Enkel
Middag
Norge
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Legg byggryn i vann over natten i kjøleskap. Kok 3 dl byggryn i 4 dl saltet vann i ca. 20 minutter. Hell av vannet i en sil.
  • Finhakk løk og del purren i skiver. Del gulerøtter, persillerot og kålrot i terninger.
  • Surr løk og purre i en kjele med litt nøytral olje. Stek til det blir blankt. Ha i kraften, gulrøtter, persillerot, kålrot og hodekål. La alt småkoke til det er nesten gjennomkokte (al dente). 
  • Tilsett byggryn i grønnsaksuppen. Finhakk persille og dryss over rett før servering. Smak til med salt og pepper.
Print