Gravet ishavsrøye med potetstuing

 

Gravet ishavsrøye med potetstuing

Over 60 min
Middels
Skriv ut
Legg oppskriften til din samling
Gravet laks er en tradisjon i Norge. Denne oppskriften er en variant med ishavsrøye i stedet for laks, og potetstuing i stedet for sennepssaus.
PORSJONER4

Ingredieser

Potetstuing

Fremgangsmåte

  • Fjern skinn og bein fra filetene, skyll dem i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
  • Bland sammen salt, sukker og sennepsfrø, og gni blandingen godt inn i filetene på begge sider.
  • Legg litt basilikum i bunnen av en form og legg en av filetene over.
  • Dryss over saltblanding og basilikum, og legg over en filet.
  • Dryss basilikum over, dekk med plastfolie og la fisken stå kaldt i 2 døgn. Snu den et par ganger i løpet av den tiden.
  • Skjær fisken i tynne skiver og legg på et fat.

Potetstuing

  • Skrell potet og skjær i terninger på ca. 2 cm.
  • Kok potetterningene møre i lettsaltet vann, hell av kokevannet og la dem dampe fra seg.
  • Smelt smør i en kasserolle, rør inn hvetemel og la surre i 1-2 minutter.
  • Spe med melk og matfløte til en jevn saus.
  • Smak til med salt og pepper, og vend inn potetterningene.
  • Server gravet ishavsrøye med basilikum drysset over, og med potetstuing ved siden av.
Kilde: godfisk.no Foto: Norwegian Seafood Council
Populære oppskrifter siste uke