Meny

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggrissalat

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggrissalat

Oppdatert

Over 60 min
Middels
Skriv ut Legg oppskriften til din samling

Helstekt ytrefilet med bringebær og byggrissalat

Et saftig og mørt stykke ytrefilet av norsk storfe fortjener litt ekstra godt tilbehør. Her har vi servert det helstekte biffstykket med en deilig bringebær- og byggrissalat toppet med smakfulle friske urter.
PORSJONER4

Ingredieser

Bringebær- og byggrissalat
Dressing

Fremgangsmåte

  • Bland sammen rømme og mynte til en dressing. Sett dressingen kaldt slik at den kan trekke smak.
  • Kok byggris i en kjele med vann etter anvisning på pakken, 12-15 minutter. Hell av kokevannet, åpne posene og fordel byggrisen utover et brett eller en tallerken slik at den avkjøles raskt.
  • Helstekt indrefilet av storfe 3b
  • Gni kjøttet inn med salt og pepper.
  • Helstekt indrefilet av storfe 3c
  • Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne med margarin.
  • Helstekt indrefilet av storfe 3d
  • Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i ovnen på 125 °Stek fileten til ønsket kjernetemperatur (ca. 45 minutter), og la fileten hvile i ca. 15 minutter før du skjærer i den.
Fileten er lite stekt når den har en kjernetemperatur på 55-60 °C, og er medium stekt når steketermometeret viser 60-65 °C.
  • Bland vårløk, sukkererter, stangselleri og babyspinat sammen med byggrisen. Anrett salaten på et stort fat og dryss over friske bringebær, basilikum og mynte.
  • Skjær kjøttet i tynne skiver og legg dem på fatet sammen med salaten.
Server helstekt ytrefilet av storfe i skiver og bringebær- og byggrissalat med myntedressing.
    Kilde: matprat.no Foto: Mari Svenningsen

    Share on facebook
    Share on pinterest
    Share on email
    Populære oppskrifter
    Kanskje du vil like disse også