Hvitvinsdampet torsk med safransaus

Name: Hvitvinsdampet torsk med safransaus
Yield: 4
Ingredients: 800 g torskefilet; 2 ts salt; 1 dl vann; 1 dl hvitvin; 0,5 stk sitron; 2 dl kremfløte; 0,5 g safran; salt; poteter; sukkererter

40-60 min

Middels

Skriv ut

Legg oppskriften til din samling

Hvitvin, safran og sitron gir denne sausen en spennende smak. Server torsken i sausen med poteter, sukkererter eller andre gode grønnsaker. Dette er en oppskrift for de hyggelige stunder.

PORSJONER4

Ingredieser

800 g torskefilet
2 ts salt
1 dl vann
1 dl hvitvin
0,5 stk sitron

Saus

Tilbehør

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 70 °C.
Skjær torsken i porsjonsstykker, dryss med salt og la dem ligge i ca. 20 minutter. Skyll av saltet i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
Kok opp vann, hvitvin og saft fra sitron, og ha i torskestykkene. La fisken trekke i ca. 7 minutter.
Ta stykkene opp, legg dem på et fat, dekk med aluminiumsfolie og hold varm i stekeovnen. Ta vare på kokekraften.

Saus

Sil kokekraften, tilsett kremfløte og kok sausen inn til den tykner, 5-7 minutter.
Rør inn safran og smak til med salt.
Server torsken i sausen med poteter og sukkererter ved siden av.