Hvitvinsdampet-torsk-med-safransaus-1

Hvitvinsdampet torsk med safransaus

40-60 min
Middels
Print
Hvitvin, safran og sitron gir denne sausen en spennende smak. Server torsken i sausen med poteter, sukkererter eller andre gode grønnsaker. Dette er en oppskrift for de hyggelige stunder. 
PORSJONER4

Ingredieser

Saus

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 70 °C.
  • Skjær torsken i porsjonsstykker, dryss med salt og la dem ligge i ca. 20 minutter. Skyll av saltet i kaldt vann og tørk med tørkepapir.
  • Kok opp vann, hvitvin og saft fra sitron, og ha i torskestykkene. La fisken trekke i ca. 7 minutter.
  • Ta stykkene opp, legg dem på et fat, dekk med aluminiumsfolie og hold varm i stekeovnen. Ta vare på kokekraften.

Saus

  • Sil kokekraften, tilsett kremfløte og kok sausen inn til den tykner, 5-7 minutter.
  • Rør inn safran og smak til med salt.
  • Server torsken i sausen med poteter og sukkererter ved siden av.