Klippfisk og tomatsaus

Name: Klippfisk og tomatsaus
Yield: 4
Ingredients: 600 g renset klippfisk (utvannet); 1 l vann; 1 terning fiskebuljong; 2 fedd hvitløk; 2 stk sitronbåter; 1 dl eplejuice; 0,5 ts hel sort pepper; 3 stk sjalottløk; 2 fedd hvitløk; 0,25 stk rød chili; 5 stk soltørket tomat; 1 ts tomatpure; 2 ss olivenolje; 12 grønne oliven; 4 stilker gressløk; 400 g hakkede tomat (hermetiske); 1 ts honning; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 12 stk cherrytomater; potet

40-60 min

Middels

Skriv ut

Legg oppskriften til din samling

Bacalao lages vanligvis i gryte, men her serverer du kokt klippfisk med tomatsaus og poteter ved siden av. Denne oppskriften er en smakfull rett til enhver anledning.

PORSJONER4

Ingredieser

600 g renset klippfisk utvannet
1 l vann
1 terning fiskebuljong
2 fedd hvitløk
2 stk sitronbåter
1 dl eplejuice
0,5 ts hel sort pepper

tomatsaus

3 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk
0,25 stk rød chili
5 stk soltørket tomat
1 ts tomatpure
2 ss olivenolje
12 grønne oliven
4 stilker gressløk
400 g hakkede tomat hermetiske
1 ts honning
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
12 stk cherrytomater

Tilbehør

potet

Fremgangsmåte

Skjær fisken i serveringsstykker.
Hell vannet i en gryte og tilsett buljongterning.
Rens og kutt hvitløk i små biter. Tilsett hvitløk, sitronbåter, eplejuice og hel pepper i gryten.
Kok opp og la buljongen trekke i 10 minutter. Legg fiskestykkene i buljongen, og la dem trekke i ca. 10 minutter.

Tomatsaus

Vask og skrell sjalottløk og hvitløk. Vask og rens chili. Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og soltørkede tomater.
Surr sjalottløk, hvitløk, chili, soltørkede tomater og tomatpuré i olivenolje i en kasserolle.
Fjern steinene i oliven, og grovhakk dem. Finhakk gressløk. Ha hakkede oliven og finhakket gressløk i kasserollen og tilsett hakkede tomater.
Kok opp og la sausen småkoke i noen minutter.
Smak til med honning, salt og pepper, og ha i cherrytomater rett før servering.
Server fisken med tomatsausen og kokte eller ovnsstekte poteter ved siden av.