• Skjær fisken i serveringsstykker.
• Hell vannet i en gryte og tilsett buljongterning.
• Rens og kutt hvitløk i små biter. Tilsett hvitløk, sitronbåter, eplejuice og hel pepper i gryten.
• Kok opp og la buljongen trekke i 10 minutter. Legg fiskestykkene i buljongen, og la dem trekke i ca. 10 minutter.

Tomatsaus

• Vask og skrell sjalottløk og hvitløk. Vask og rens chili. Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og soltørkede tomater.
• Surr sjalottløk, hvitløk, chili, soltørkede tomater og tomatpuré i olivenolje i en kasserolle.
• Fjern steinene i oliven, og grovhakk dem. Finhakk gressløk. Ha hakkede oliven og finhakket gressløk i kasserollen og tilsett hakkede tomater.
• Kok opp og la sausen småkoke i noen minutter.
• Smak til med honning, salt og pepper, og ha i cherrytomater rett før servering.
• Server fisken med tomatsausen og kokte eller ovnsstekte poteter ved siden av.