kremet-blaskjellsuppe

Kremet blåskjellsuppe

20-40 min
Middels
Skriv ut oppskriften Legg oppskriften til din samling
Hva med å lage kremet blåskjellsuppe neste gang du skal invitere gjester på besøk? Denne oppskriften er enkel å lage, men lett å imponere med. 
PORSJONER4

Ingredieser

Tilbehør

Fremgangsmåte

  • Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
  • Skjær gulrot og selleri i små terninger.
  • Plukk bladene av persillestilkene, ta vare på stilkene og bladene.
  • Kok opp vin, vann og buljongterning, legg i grønnsaker, persillestilker og blåskjell, legg på lokk og kok blåskjellene til de åpner seg, ca. 4 minutter.
  • Ta opp skjellene med hullsleiv og rens ut skjellmaten.
  • Mos grønnsakene godt i kraften og sil den. Kok opp kraften med fløte og smak til med kajennepepper og salt.
  • Legg blåskjellene i suppen.
  • Server suppen i varme suppetallerkner med hakket bladpersille på toppen og med brød ved siden av.
  • Tips: Du kan spare noen av skjellene og bruke dem som pynt i suppen ved servering.
Kilde: godfisk.no