Potet-og-purresuppe-med-reker-1

Potet- og purresuppe med reker

20-40 min
Enkel
Skriv ut oppskriften Legg oppskriften til din samling
Denne suppen er en varm variant av den klassiske vichyssoise, og vi har tilsatt reker for å gjøre den ekstra fyldig og mettende. Da blir det en god hverdagsmiddag. 
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Kok potet og purre i grønnsakbuljong til potetene blir helt møre.
  • Mos potet og purre til en jevn suppe.
  • Tilsett mer grønnsakbuljong eller vann dersom suppen blir tykk.
  • Tilsett fløte og smak til med salt og litt pepper.
  • Pisk opp suppen med en stavmikser rett før servering.
  • Tilsett reker og dryss over gressløk eller persille.
  • Husk varme suppetallerkener.
Kilde: godfisk.no Foto: Tom Haga