Risotto med erter og reker

Risotto med erter og reker

20-40 min
Middels
Print
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Finhakk hvitløk, løk og selleri fint, og surr det i olivenolje i ca. 1–2 min., tilsett deretter risen. Tilsett hvitvin og la det fordampe. Tilsett deretter litt buljong og rør grundig.
  • Fortsett med å tilsette buljong litt om gangen, og la væsken koke helt mellom hver tilsetning. Rør imens og fortsett kokingen på denne måten, til risen er mør – det tar ca. 15–18 min.
  • Rør sitronskall og erter i, og smak til, ev. med litt sitronsaft. Vend reker og parmesan i til slutt, og server retten med det samme.