• Bland mel, salt, tørrgjær og rosmarin. Tilsett vann og olje. Blandes sammen til en glatt deig.
• Dekk bakebollen med plastfolie og et bakeklede, og sett til heving i ca en time.
• Del deigen i tre deler. Del hver av disse i tre. Rull lett til lange pølser og lag tre fletter.
• Flettene pensles med olje, og dryss over rosmarin og fingersalt.
• Stek brødene midt i ovnen ved 200 °C i 15 - 20 minutter. Avkjøl på rist.

Tips

• Deigen kan være litt klissete, så ta gjerne litt olje på hendene når du skal lage flettene.
• Halvparten av melet kan gjerne byttes ut med durumhvet eller "tipo 0" for et luftigere resultat.