Skalldyrkraft-1

Skalldyrkraft

40-60 min
Middels
Print
Når du lager suppe er det alltid best å bruke kraft som er kokt fra bunnen av. Denne oppskriften med rekeskall gir en smakfull kraft som løfter en hver suppe og saus. 
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Vask, rens og finhakk løk, gulrot og stangselleri. Surr grønnsakene i olje 3-4 minutter.
  • Tilsett rekeskallet og surr et par minutter til.
  • Skjær tomat i terninger og ha den i sammen med vann så det dekker rekeskallet.
  • Kok opp, reduser varmen og la det hele trekke i ca. 40 minutter under lokk.
  • Sil kraften gjennom en fin sil.
  • Kraften kan brukes samme dag som den er laget, eller fryses ned.
Kilde: godfisk.no Foto: Studio Dreyer-Hensley