Skalldyrsaus

Skalldyrsaus

Over 60 min
Middels
Skriv ut
Legg oppskriften til din samling
Når du spiser skalldyr, ikke kast skallene. Legg det i fryseren, og du har grunnlaget for fantastisk saus. 
PORSJONER6

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Skjær gulrot, selleri, sellerirot og fennikel i terninger. Grovhakk løk og hvitløk.
  • Surr grønnsaker og rekeskall i olje i ca. 4-5 minutter, uten at det blir brunt. Hell på vin og la den koke godt opp.
  • Rør inn tomatpuré, tilsett laurbærblad og hell på vann og kremfløte. La alt småkoke i ca. 2 timer.
  • Sil sausen, kok den inn til passe konsistens og smak den til med salt, pepper og kajennepepper.
  • Hold sausen forsiktig varm. Skum den opp med stavmikser rett før servering.
Populære oppskrifter
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest