Skinkestek-med-sennep-og-aprikos

Skinkestek med sennep og aprikos

Over 60 min
Middels
Print
Legg oppskriften til din samling og handleliste
Med denne saftige og dekorative skinkesteken, som også har smak av julens krydder, imponerer du lett dine gjester. Sett gjerne ditt eget preg på retten ved å smøre en hjemmelaget sennep på steken. 
PORSJONER6

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun det godt på alle sider i en stekepanne med smør. Legg det over i en ildfast form.
  • Bruk gjerne hyssing og surr opp kjøttet. Da får du en penere fasong, som også vil gi deg et jevnere stekeresultat. Gjør du dette må hyssingen fjernes før kjøttet smøres med sennep.
  • Stikk inn et steketermometer, og sett formen inn i stekeovn på 125 °C. Kjøttet er medium stekt når steketermometeret viser 70 °C, og gjennomstekt ved 76 °C.
  • Legg aprikos i vann i 5-10 minutter slik at de blir myke. Del dem deretter i to og stikk inn en nellikspiker i hver av de halve aprikosene.
  • Ta ut kjøttet når steketermometeret viser ca. 68 °C, smør på sennep og legg på aprikosene. Se til at nellikspikrene fester seg i kjøttet. Dryss mandelflak på toppen og sett formen tilbake i stekeovnen.
  • Øk temperaturen på stekeovn til 200 °C, og stek videre til mandlene har fått en fin brunfarge og kjøttet har ønsket kjernetemperatur. La kjøttet hvile i 15-20 minutter før du skjærer i det.
  • * skinkestek, flatbiff eller ytrefilet av svin.
Populære oppskrifter
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest