Sprø auberginer
Til oppskriften

Sprø aubergin skiver

20-40 min
Middels
Koldtbord, Tapas
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Skjær auberginen i 20 skiver, ca 5 cm tykke. Dryss skivene på begge sider med salt og la de trekke i 20 minutter. Skyll skivene i kaldt vann og tørk de med tørkepapir.
  • Bland 2 ss kikertmel med pepper på en tallerken. Dypp auberginene i melet og fjærn overflødig mel.
  • Sikt hvetemel og bakepulver i en bolle. Lag en fordypning og ha i eggene, øl og sitronsaft. Rør deigen godt sammen så det ikke blir klumper.
  • Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne.
  • Vend de melne auberginskivene i deigen med to gafler. La overflødig deig renne av.
  • Frityrstek skivene i varm olje i et par minutter på hver side til de er gylne og sprø. Legg de på en tallerken og hold de varme.
  • * Kikertmel får du kjøpt i innvandrerbutikker og i helsekostbutikker.
Print