Stekte torsketunger med remulade

Stekte torsketunger med remulade

20-40 min
Middels
Print
Torsketunger er en lekkerbisken som bare finnes i skreisesongen. Så benytt anledningen mens den er her!
PORSJONER4

Ingredieser

  • 700 g torsketunger
  • 1 ts salt

Frityrrøre

Remulade

Fremgangsmåte

  • Start med remuladen. Rør alle ingrediensene sammen og la sausen trekke mens torsketungene tilberedes.
  • Skyll tungene, tørk dem og klipp av det løse skinnet på den ene siden. Dryss dem med salt.
  • Rør sammen mel, salt, vann, og olje til en glatt røre. Visp eggehviten stiv, men ikke tørr og vend den inn. Dypp tungene i røren.
  • Varm rikelig med olje i en stor stekepanne og stek tungene gylne og sprø, ca. 2 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir.
  • Server tungene nystekte med remulade, salat og brød.
Kilde: godfisk.no Foto: Svein Brimi