Sufflé med steinbit og reker
Til oppskriften

Sufflé med steinbit og reker

Denne suffleen er laget med steinbit og reker. Andre forslag til fyll er røkelaks, ost og skinke eller ost og brokkoli. 
Over 60 min
Avansert
PORSJONER4

Ingredieser

Fyll

Fremgangsmåte

  • Lag en tykk hvit saus av smør, mel og melk.
  • Skill eggene. Rør inn eggeplommer, steinbit, reker, purre og salt i sausen.
  • Stivpisk eggehviter og vend dem forsiktig inn. Ta 1/3 om gangen.
  • Hell røren i en smurt ildfast form. Stek suffleen på nederste rille i stekeovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter.
  • Den faller fort sammen så den må serveres straks. Det er bedre at gjesten venter på suffléen enn omvendt...
Print