Svinestek-kokt-i-krydderbuljong

Svinestek kokt i krydderbuljong

Over 60 min
Middels
Skriv ut
Legg oppskriften til din samling
Koke steken? Går det? Javisst! Om du lar steken trekke i en god buljong rett under kokepunktet til den er ferdig får du et fantastisk mørt og saftig resultat. Nydelig til middag, og supert som pålegg i mange dager etterpå! 
PORSJONER8

Ingredieser

Fremgangsmåte

  • Surr eventuelt steken med hyssing om du ikke har kjøpt den ferdig surret.
  • Kok opp buljong og legg i løkringene. Legg urtekvasten i den kokende buljongen. Senk varmen og la steken trekke på 90 °C i ca. 1 time til et steketermometer viser 75 °C i kjernetemperatur.
  • Lag sjysaus av 6 dl kraft. Smak til med salt og kvernet pepper, litt soyasaus og sennep. Tilsett et par dråper sukkerkulør for mer farge.
  • Kok ris etter anvisning på pakken. Bruk kokekraften i stedet for vann.
  • Server steken med ris, eventuelt en varm potetsalat.
Populære oppskrifter siste uke