Tagliatelle-med-skinke
Til oppskriften

Tagliatelle med skinke

Over 60 min
Middels
PORSJONER4

Ingredieser

Fremgangsmåte

Deigen

  • Elt sammen hvetemel, egg og 1 klype salt til en smidig deig. Legg over et fuktig klede og la den hvile i 30 minutter.
  • Kjevl deigen meget tynt ut på et bakebord drysset med mel, skjær den i ca. 5 mm brede og 10 cm lange strimler. Kok opp 3 l saltet vann i en stor kjele.
  • Skjær skinken i små terninger, skill fete og magre biter. Smelt smør i en stor panne. Tilsett fettet fra skinken og brun det lett. Finhakk løken, legg den i pannen og fres til den er blank. Rør så i de magre skinketerningene og brun dem lett under omrøring.
  • Kok samtidig pastaen i ca. 10 minutter til den er al dente, la den renne godt av og legg den i pannen med en gang. Bland godt, smak til med salt og pepper. Riv parmesan over.
Print