Torsk med eple og fennikelsalat og persillesaus

Torsk med eple og fennikelsalat og persillesaus

20-40 min
Enkel
Print
Dette er torsk på sitt beste – dampet i stekeovnen med lekkert tilbehør til. Server den gjerne i godt lag!

Ingredieser

Salat

Saus

Tilbehør

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 180 °C.
  • Skjær torsken i porsjonsstykker, dryss over salt, og la dem ligge i 10 minutter.
  • Ha torskestykkene på et stekebrett dekket med bakepapir, med skinnsiden ned.
  • Fordel smør over og dryss med pepper.
  • Damp torsken i stekeovnen i ca. 8 minutter.

Salat

  • Skjær eple i små terninger og fennikel i tynne skiver.
  • Bland det sammen med eplecidereddik og olivenolje.
  • Krydre med salt og pepper.

Saus

  • Finhakk sjalottløk og persille.
  • Fres sjalottløk i smør til den er blank.
  • Rør inn fiskekraft og kok opp.
  • Pisk sammen eggeplomme og sitronsaft, og rør det inn i sausen. Den må ikke koke etter at eggene er rørt inn.
  • Ha i persille, og smak til med salt og pepper.
  • Server torsken med salat, persillesaus og kokte poteter.
Kilde: 3iuka.no Foto: Norwegian Seafood Council