Tyttebærbrød

Name: Tyttebærbrød
Yield: 4
Ingredients: 4 dl lunkent vann; 60 g sammalt hvete (grov); 60 g sammalt rug (grov); 70 g hvetekli; 1 ss salt; 2 ts karve; 2 dl tyttebær (rørte/syltet); 1 dl hele tyttebær; 1 pk gjær; 5 dl vann; 1 kg hvetemel

Over 60 min

Middels

Skriv ut

Legg oppskriften til din samling

Tyttebærbrød. Imponer med et spennende brød med tyttebærsmak.

PORSJONER4

Ingredieser

Dag 1

4 dl lunkent vann
60 g sammalt hvete grov
60 g sammalt rug grov
70 g hvetekli
1 ss salt
2 ts karve
2 dl tyttebær rørte/syltet
1 dl hele tyttebær

Dag 2

1 pk gjær
5 dl vann
1 kg hvetemel

Fremgangsmåte

Dag 1

Bland alt i en bolle og sett det i kjøleskapet til neste dag.

Dag 2

Rør gjæren ut i fingervarmt vann, 37 °C. Deretter tilsettes blandingen fra første dag sammen med hvetemel og vann. Kna sammen, dekk deigen til med plastfolie og sett den til heving til den har fått dobbelt størrelse.
Ta deigen ut på bakebordet og del den i 4 like emner. Elt deigemnene godt og form dem til runde brød. La brødene etterheve på et lunt sted under klede i 30-45 minutter.
Stek tyttebærbrødene ved ca. 225 °C i 30-45 minutter. Avkjøl på rist.
Serveringstips: Server tykke skiver med godt smør og brunost.