Rekssallsuppe

 

Til oppskriften

Ullas vidunderlige rekeskall suppe

Dette er en suppe du kan lage på rekeskall - rester etter en rekeaften. Fantastiske smaker. 
Over 60 min
Middels
Middag, Suppe
PORSJONER4

Ingredieser

Tilbehør

Fremgangsmåte

  • Fres rekeskallet og løk i smør i en stekepanne. Ikke ha for mye i pannen men stek i flere omganger.
  • Legg alt dette i en stor kjele og fyll den med vann så det dekker. ha i knuste tomater, og la det koke . La koke i ca. 1 time (det lukter litt spesielt men blir så godt). Sil av rekeskallet, men spar på væsken og ha i fløte og hvitvin. La det småputre til fløten har tyknet i ca 20 minutter.
  • Ha på litt cognac på slutten hvis du ønsker det.
  • Pynt suppe skålen med 1 skive lime, en fersk reke og litt hakket vårløk.
  • Tips fra Ulla: när ni äter, bra om ingen har läppstift...
Kilde Ulla Svensson
Print