Print Add to Collection

Laks med sitron og risotto

Risotto er en tradisjonell italiensk risrett og i denne retten er den tilbehør til saftig stekt laks. Oppskriften er enkel, men smakene er mange.
Tid 20-40 min
Grad Middels
Servings 4

Ingredients

Risotto

Instructions

  • Skjær laksen i porsjonsstykker, men ta av litt som du skjærer i små terninger til risottoen.
  • Stek stykkene raskt i varm stekepanne med olje. Dryss laksestykkene med salt og pepper.

Risotto

  • Finhakk løk og surr den i litt olje til den blir myk. Vend risottorisen inn i løken, tilsett hvitvin, reduser varmen og kok til all vinen er kokt inn.
  • Tilsett grønnsakbuljong, litt om gangen.
  • Kok til risen er myk, men likevel har litt tyggemotstand.
  • Riv sitronskall over de små lakseterningene og bland inn i risottoen når denne er ferdig.
  • Server laksen med risottoen.

Notes

Kilde: godfisk.no Foto: Edelman